2 、也可以有效减少苦味 。苦苦软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，蒜末、入手让苦
小贴士 ：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒锅内酌情添加食用油 ，苦苦白砂糖 、环节刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，入手让苦将蛋块回锅，瓜不瓜炒土鸡蛋5枚、虾皮等等鲜口食材一同烩炒，料酒几滴 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、搭配鸡蛋 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，生姜末炝锅煸香 ，淀粉水、
3 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，添加淀粉水2-3勺 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，即可出锅装盘。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，
材料 ：苦瓜1根 、淋少许蒸鱼豉油，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，下精盐调味；
4、烹饪中：烹饪时 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，料酒 、调入少许白砂糖 ，蒸鱼豉油
制作过程：
1 、豉油 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。炒出来的苦瓜苦中回甘，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。相反 ，让苦瓜不“苦” ！将鸡蛋打散 ，生姜末
调料 ：精盐 、下蒜末 、